Qual seria o modelo de fonte que você aconselha ja que este não é adequado ?!
Não é o modelo inadequado, mas o layout inadequado. Os reguladores 78xx e 79xx podem ser utilizados para áudio sem muitos problemas. Às vezes os reguladores oscilam, por capacitor ou layout inadequado. Isso sim é problema, pois se o usuário não tem osciloscópio, pode usar a vida toda e nem saber o motivo de uma chiadeira no seu equipamento.
As trilhas de GND deveriam ser mais grossas, e a saída GND da fonte não deveria estar no caminho do GND usado referência do regulador negativo(7809) e também no caminho de carga do capacitor de filtro da parte negativa da fonte. Mesmo assim , isso não é motivo para o defeito que tu relatou.
O capacitor de filtragem naquele lugar pode gerar um ruído a cada vez que inicia a carga no capacitor, e é escutado como 120HZ e muitos harmônicos maiores desta frequencia.
T+