Referente aos outros capacitores, todos tem V, isso só diferencia no tamanho? qual o V ideal? principalmente para esse projeto!
V = volt
Seus capacitores tem que ter isolação suficientes para suportar a tensão presente no circuito.
Qual a tensão? Depende do circuito.
Mas se seu circuito marca 16V por exmplo, você pode usar de 16V para cima. Ou seja, pode usar 16V, 50V, 100V, etc. O que não pode é usar capacitor com tensão menor que 16V.