No vídeo ele diz mesmo que isso só ocorre em capacitores multicamadas, e que não é exatamente polaridade mas sim a construção do capacitor que tem características diferentes nos seus pinos....
achei interessante porque se pararmos pra pensar um pequeno ruído pode sair muito amplificado no estagio final do amplificador, e se colocando os capacitores do jeito "correto" esse ruído diminui, então pra mim vale a pena adotar e estudar mais essa característica pra obter o melhor sinal possível...afinal, se é pra melhorar, todo pequeno detalhe conta..
abraço