Indo devagar sim, mas ele não tem precisão em movimentos rápidos, as variações ponto a ponto, principalmente em velocidade, são muito mais claras nos pots convencionais.
O tempo de reposta médio do LDR é de 30ms a 50ms, dependendo do ponto de iluminação.
Tem um artigo muito bom que explana bem essa característica deles:
http://triyot.com/en/index.php?lang=en&page_id=light-dependent-resistor-LDRNo final do artigo ainda temos outro alerta, que eu não sabia, que as fotocélulas podem responder mais lentamente no frio.
Mas no ouvido é que sentimos a maior diferença,
infelizmente nada, ainda, conseguiu substituir à altura um bom Icar ou Hot Potz.