Boa noite Eduardo...
A respeito da fixação do CI no dissipador, vale lembrar que nem todos eles podem ser colocados sem isolamento no dissipador, não é o caso desse em que o terra pode entrar em contato com o parafuso. Nesses casos existem uns tipos de buchas para parafusos de transistor que devem ser usados. E mica também. A mica suporta calor e isola.
Não é o caso desse CI, mas foi apenas para ressaltar em um futuro projeto.
A respeito da pinagem do CI, o colega já postou uma imagem, mas tem no próprio tutorial:
http://www.handmades.com.br/conteudo/projetos/pedais/fonte9v/2-7809.jpgVocê precisa de retificação de onda completa em ponte, pelo que li seu transformador tem dois fios no secundário.
Se fez a placa igual a do projeto do site, fonte de 9 volts, basta acrescentar dois diodos, vão ficar fora da placa, mas você não vai precisar fazer outra e em nada prejudica, desde que você faça com um certo cuidado pra não dar curto.
Fiz um desenho e postei aqui:
http://s1074.photobucket.com/albums/w406/sergiocrepaldi/?action=view¤t=fonte-1.jpgos diodos D3 e D2, desenhei em laranjado. São eles que precisa colocar a mais. Solde o catodo do diodo 3 com o anodo do diodo 1, solde o catodo do diodo 2 com o anodo do diodo 4, e solde um dos fios do secundario do transformador nos anodos dos diosos 2 e 3, e o outro fio do secundário nos catodos dos diodos 1 e 4.
Se eu escrevi algo errado, peço aos colegas mais experientes que corrijam por favor, e se tiver algo que eu possa ajudar conte comigo.
Boa sorte,
Abraço
Edit: Depois do GrAmorin verificar um erro no desenho que fiz, coloquei outro, peço que aguarde a confirmação dele por favor